Traditionele Chinese Voedingsleer. Ouderwets of juist modern?

‘One Apple a Day, keeps the Doctor away’. Correct? Vanuit Westerse dieetleer wel, want een appel bevat goede voedingsstoffen, maar ook veel suiker. Vanuit de Traditionele Chinese Voedingsleer (TCV), wordt er anders gekeken naar deze appel. Men kijkt naar de ‘gevoede mens’ en hoe deze in staat is om met behulp van voeding zichzelf ‘gezond en in balans’ te houden. Een ziek mens heeft andere voeding nodig, dan een topsporter. Een klein kind moet weer anders eten, dan een hoogbejaarde. Deze appel rauw eten, of voor een zieke, of oudere deze appel eerst schillen, of koken? Dit is afhankelijk van staat van spijsvertering van iemand.